Savourez un vin de Bourgogne chardonnay à quelques kilomètres de Beaune
Un cépage très répandu dans la région qui nous permet d'obtenir des vins fruités et complexes.
Découvrez un cépage très répandu dans la région bourguignonne
Un des cépages les plus répandus au monde.
Tout comme le cépage de l'aligoté, les premières traces du cépage du chardonnay remontent à plusieurs siècles en Bourgogne. Il est issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc, deux cépages également originaires de cette région.
Le chardonnay s'est rapidement imposé comme l'un des cépages blancs les plus prestigieux et les plus polyvalents au monde.
Grâce à sa capacité d'adaptation, il est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions viticoles à travers le globe. Cependant, c'est en Bourgogne que le chardonnay exprime toute sa richesse et toute sa complexité, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle qui reflètent la diversité et la finesse de ce terroir unique.
Quelques précisions sur les arômes que dégage le cépage du Chardonnay
Des arômes à la fois complexes et fruités.
Le cépage du Chardonnay est réputé pour ses caractéristiques aromatiques riches et variées. Les vins issus de ce cépage dégagent une variété d'arômes complexes et fruités.
Ces mêmes arômes peuvent avoir des notes de fruits à chair blanche – pomme, poire… – comme des notes plus exotiques de fruits tropicaux tels que l'ananas et la mangue.
Selon le terroir et les techniques de vinification, le chardonnay peut également développer des nuances florales (acacia et chèvrefeuille), ainsi que des arômes de beurre et de noisette, souvent associés à l'élevage en fûts de chêne.
Cette diversité aromatique fait du chardonnay un cépage particulièrement apprécié des amateurs de vin, capable de produire des vins à la fois élégants et complexes.
Un climat idéal pour cultiver le chardonnay et produire des vins aux arômes uniques
Un cépage peu capricieux et qui sait s'adapter.
Le climat de la Bourgogne joue un rôle essentiel dans la production du cépage du Chardonnay, contribuant à la qualité exceptionnelle des vins de la région. La Bourgogne est réputée pour avoir un climat continental. Les hivers sont plutôt froids et les étés chauds.
Ces conditions permettent au chardonnay de mûrir lentement, favorisant le développement de ses arômes complexes et de sa structure équilibrée. Les variations de température entre le jour et la nuit sont particulièrement bénéfiques : elles aident à préserver l'acidité naturelle du raisin, essentielle pour l'équilibre et la fraîcheur des vins.
De plus, les sols calcaires de la Bourgogne apportent une minéralité distinctive aux vins de chardonnay, renforçant leur finesse et leur élégance. Grâce à ce climat idéal, le chardonnay peut exprimer toute sa richesse et toute sa diversité aromatique, produisant des vins de qualité aux arômes uniques.
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