Appréciez nos vins : le bourgogne aligoté près de Beaune
Un cépage unique et local en plein cœur de la Bourgogne.
Le cépage aligoté puise sa richesse et son caractère sur nos terres bourguignonnes
Un cépage qui a su se faire une place sur nos tables.
Le cépage aligoté a une histoire riche et ancienne, profondément enracinée en Bourgogne. Il est mentionné pour la première fois au XVIIe siècle et a depuis été cultivé principalement dans cette région.
L'aligoté est un cépage blanc qui a longtemps été utilisé comme complément au chardonnay, mais il a progressivement gagné en reconnaissance pour ses propres qualités distinctives.
Traditionnellement planté sur des parcelles moins prestigieuses, l'aligoté a su s'imposer grâce à sa capacité à produire des vins frais et vifs, particulièrement appréciés pour leur acidité marquée.
Aujourd'hui, il est souvent utilisé pour préparer le kir bourguignon. Mais il est également vinifié seul pour produire des vins de qualité qui reflètent toute la diversité et la richesse du terroir bourguignon.
Tout savoir sur les caractéristiques aromatiques et esthétiques du cépage de l'aligoté
Un cépage reconnu pour ses notes fraîches et acidulées.
Le cépage de l'aligoté se distingue par ses caractéristiques uniques, tant au niveau de la robe que des arômes. Contrairement au cépage du pinot noir, la robe de l'aligoté est généralement d'un jaune pâle, parfois avec des reflets dorés indiquant sa fraîcheur et sa vivacité.
Au nez, ce cépage présente des arômes délicats de pomme verte, de citron et de fleurs blanches, souvent accompagnés de notes minérales. En bouche, l'aligoté est apprécié pour son acidité marquée, qui lui confère une grande fraîcheur et une belle vivacité. Les saveurs de fruits croquants et d'agrumes se mêlent harmonieusement, offrant une expérience gustative légère et rafraîchissante.
Ces caractéristiques font de l'aligoté un vin idéal pour les apéritifs et les moments de convivialité.
Un climat qui influence chaque grappe de raisin aligoté
Un cépage qui vit au rythme du climat bourguignon.
En Bourgogne, le climat a un impact significatif sur la production du cépage de l'aligoté, influençant directement la qualité et les caractéristiques des vins produits. La région bénéficie d'un climat continental, c'est-à-dire que les hivers sont relativement froids et les étés chauds, avec des précipitations modérées.
Ces conditions climatiques permettent à l'aligoté de développer une acidité marquée et une fraîcheur vivifiante. Les variations de température favorisent la préservation des arômes délicats de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. De plus, les sols calcaires de la Bourgogne apportent une minéralité distinctive aux vins aligotés, renforçant leur complexité et leur caractère.
Grâce à ce climat idéal, l'aligoté peut exprimer toute sa vivacité et toute sa finesse, produisant des vins frais et équilibrés.
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