Découvrez les cépages de notre vignoble situé près de Beaune
Aligoté, chardonnay, pinot noir : des cépages uniques pour des vins d'exception.
L'Aligoté, un cépage local très apprécié pour son acidité et sa fraîcheur
Un cépage endémique de la Bourgogne.
Le cépage aligoté est un trésor caché de la Bourgogne, souvent éclipsé par le célèbre chardonnay.
Ce cépage blanc produit des vins frais et vifs, caractérisés par des arômes de pomme verte, de citron et parfois de fleurs blanches. L'aligoté est particulièrement apprécié pour son acidité marquée, qui lui confère une grande fraîcheur et une belle vivacité en bouche.
Au Domaine Marc Morey, nous cultivons l'aligoté avec le même soin et la même passion que nos autres cépages. Notre mission est de produire des vins authentiques qui reflètent toute la richesse de notre terroir.
Le chardonnay, un cépage complexe aux multiples saveurs
Le cépage emblématique de la région bourguignonne.
Le cépage du chardonnay est sans doute le plus emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa capacité à produire des vins blancs d'une qualité exceptionnelle.
Ce cépage polyvalent s'épanouit sur les sols calcaires de la région. Il donne naissance à des vins aux arômes complexes et variés, allant des notes de fruits à chair blanche – pomme, poire… – aux nuances plus exotiques de fruits tropicaux. Dégustez-le à sa juste valeur.
Au Domaine Marc Morey, nous cultivons le chardonnay avec soin, respectant les traditions viticoles tout en intégrant des pratiques innovantes pour sublimer chaque millésime. Nos vins de Chardonnay reflètent ainsi toute la finesse et l'élégance de ce cépage noble.
Le pinot noir, un cépage à l'origine des plus grands vins rouges bourguignons
Un cépage réputé depuis l'Antiquité.
Le cépage de pinot noir est assez emblématique. Très présent en Bourgogne, il est notamment reconnu pour sa capacité à produire des vins rouges d'une grande finesse et d'une grande complexité.
Ce cépage délicat et exigeant s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de la région, donnant naissance à des vins aux arômes subtils de fruits rouges (cerise, framboise, fraise…), souvent accompagnés de notes florales et épicées.
Au Domaine Marc Morey, nous cultivons le pinot noir dans le respect de la tradition viticole, afin de valoriser chaque cru.
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